Kliknij tutaj --> 🍻 dieta św hildegardy przepisy

Zestawy podarunkowe. Warsztaty i Rekolekcje. Kupony podarunkowe. Program lojalnościowy. Przyprawy i zioła - Miód z galgantem 20% (240g), E0042, Ogrody Hildegardy - Najwyższej jakości produkty ziołowe. Mąka orkiszowa i produkty wg. diety Św. Hildegardy. Medycyna św. hildegardy | Blog o tematyce: dieta orkiszowa, mąka orkiszowa, nalewki św hildegardy, ogrody hildegardy, orkisz, produkty orkiszowe, przepisy św hildegardy, przyprawy św hildegardy, św hildegarda, św hildegarda dieta, św hildegarda mąka, św hildegarda przyprawy, św hildegarda zioła, zioła św hildegardyNaszą pasją jest życie zgodnie z naturą. Przyprawy i zioła - Kurkuma w proszku 50g Bio*. Używać jako przyprawa kuchenna. Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej. Chronić przed światłem słonecznym. Hildegarda pisała o kurkumie plamistej (białej) i tej należy używać w mieszankach leczniczych, natomiast w kuchni znakomici sprawdzi się kurkuma żółta. Św. Hildegarda. Życie i dzieło naszej patronki; Modlitwy; Muzyka; Artykuły; Relikwie św. Hildegardy; Zdrowe ciało. Dieta według św. Hildegardy. Orkisz – podstawa diety św. Hildegardy; Produkty spożywcze zalecane; Produkty spożywcze zakazane; Krwioupusty; Post; Terapie schorzeń; Świadectwa wyleczeń. Strefa lekarza; Strefa tel. 787 929 878 email: sklep@ogrodyhildegardy.pl. Darmowa dostawa już od 300zł. Sprawdź szczegóły. Social Media Instagram. Tradycyjne receptury wg. Św. Hildegardy od trzech pokoleń. Twoje konto. Chat online. Kontakt. Site De Rencontre Lyon Sans Inscription. Św. Hildegarda uważała, że choroba stanowi zakłócenie równowagi między ciałem i duszą, zwracając stale uwagę na wewnętrzne dążenie do osiągnięcia harmonii. W swoich książkach udokumentowała przyczyny chorób i sposoby ich leczenia, a także uzdrawiające siły ukryte w przyrodzie. Ceniła naturalne metody leczenia – ziołolecznictwo i dietoterapię. Może warto wdrożyć w życie jej zalecenia?[aktualizacja: 10’2020]Dieta wg św. Hildegardy stanowić może remedium na nasze problemy ze zdrowiem! Warto ją poznać i spróbować wdrożyć w Hildegarda i jej historiaŚw. Hildegarda z Bingen należy do zaszczytnego grona ludzi Kościoła, którzy trwale odcisnęli piętno na rozwoju nauki. Fascynujące życie i badania tej frankońskiej mistyczki pozwoliły nadać jej dzisiaj miano wizjonerki – odkrycia spisane w licznych pismach wyprzedzały swoją epokę, a ponad 900 lat później znalazły potwierdzenie w nowoczesnych z Bingen urodziła się jako dziesiąte dziecko w szlacheckiej rodzinie zamieszkującej wczesnośredniowieczne państwo frankijskie. Zgodnie z tradycją dziesięciny w wieku 8 lat została poświęcona Kościołowi. Początkowo wychowywana była pod okiem benedyktynek, które po śmierci Judyty z Disibodenbergu, nominowały ją na swoją przeoryszę. Hildegarda zdecydowała się jednak pójść swoją drogą i przeniosła konwent do nowo wybudowanego klasztoru w Eibingen. O roli jaką odegrała w historii Kościoła świadczy fakt, że w 2012r. została kanonizowana przez papieża Benedykta XVI, który nadał jej elitarny tytuł doktora dobrze udokumentowanych wizji czy zdolności przepowiadania przyszłości po św. Hildegardzie pozostało wiele dzieł z pogranicza przyrody, teologii i jednym z nich – Causae et curae et Physica, współcześni badacze interpretujący historyczne pisma odnaleźli wiele opisów chorób, mieszanek ziołowych oraz bezpośrednich zaleceń żywieniowych. W innym – Liber subtilitatum diversarum naturarum creaturarum, doszukano się podstaw farmakologii i medycyny naturalnej z wykorzystaniem rodzimej flory i fauny. Nie byłoby w tym nic dziwnego, gdyby nie fakt, że wiele z odkryć spisanych przez świętą zostało potwierdzone ocenia się, że Hildegarda zajmowała się „przyrodolecznictwem”, a więc wykorzystaniem w leczeniu metod opartych na wpływie czynników środowiskowych – klimatu, wody i światła, przy jednoczesnym uwzględnieniu organizmów żywych – roślin i Hildegarda uważała, że choroba stanowi zakłócenie równowagi między ciałem i duszą. Inspirowała się tym samym naukami Hipokratesa – zwracała stale uwagę na wewnętrzne dążenie do osiągnięcia harmonii. Miały jej w tym pomóc naturalne metody leczenia – ziołolecznictwo i św. Hildegardy. Jakie rośliny służą naszemu zdrowiu, a które mu szkodzą?Święta Hildegarda uwielbiała: pszenicę, orkisz, kasztan jadalny, jabłka, owoce pigwy, migdały, fasolę, groch, cebulę i koper. Za szkodliwe dla zdrowia uznała śliwkę, brzoskwinię, gruszkę i orzech w diecie św. Hildegardy znalazły się cenione dziś przyprawy – gałka muszkatołowa, szałwia lekarska, macierzanka piaskowa, pokrzywa zwyczajna, hyzop lekarski i galgant orkisz zalecany przez Św. Hildegardę„Orkisz jest najlepszy, ciepły, tłusty, mocny, najprzyjemniejszy ze zbóż” – tak pisała frankońska zakonnica. W stanach chorobowych zalecała gotowanie ziarna orkiszu w wodzie i dodanie do smaku tłuszczu lub już wiemy, że orkisz jest gatunkiem zboża, powszechnie uprawianym w średniowieczu, współcześnie jednak zapomnianym i rzadko spotykanym w orkisz zawiera znacznie większą niż w innych zbożach zawartość składników odżywczych (białka, węglowodanów, tłuszczy) i witamin (głównie beta-karotenu).Orkisz bogaty jest w cenne, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i aminokwasy egzogenne. Również zawartość biopierwiastków jest w nim wyższa niż w powszechnie uprawianych zbożach – dominuje głównie fosfor, potas i magnez!Ważną informacją dla osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję na gluten jest to, że stosunek gliadyny do gluteniny jest tu korzystniejszy od innych zbóż, przez co jest lepiej tolerowany przez przewód prozdrowotne właściwości sprawiają, że orkisz wraca powoli do łask – świadczą o tym liczne projekty badawcze współfinansowane przez rządy Unii Europejskiej i USA, które mają na celu przywrócenie do produkcji żywności o szczególnych walorach dla zdrowia. Szczególne miejsce orkiszu obserwuje się na przykład w Niemczech – gdzie jego specjalna odmiana (tzw. gruenkern) dodawana jest powszechnie do też: Jak wybrać dobry chleb i czym kierować się przy wyborze?Święta Hildegarda – kasztan jadalny na problemy z trzustką, wątrobą i nie tylko!Obok orkiszu kluczowe miejsce w zaleceniach żywieniowych św. Hildegardy zajmował kasztan jadalny. „Kogo boli trzustka, niech upiecze pestki tego drzewa na ogniu, jada je często, kiedy jeszcze są ciepłe. A trzustka ogrzeje się i powróci do całkowitego zdrowia” – pisała frankońska niej kasztan przynosi również ulgę w bólach głowy, bólach reumatycznych i problemach z sercem, czy wątrobą. Przy problemach wątrobowych zalecała zmieszać 3 łyżki stołowe zgniecionego miąższu z kasztanów z owocom kasztana przypisywała korzystne działanie na śledzionę, układ nerwowy i pamięć. Castanea sativa należy do rodziny bukowatych i występuje powszechnie w Azji Mniejszej i basenie Morza Śródziemnego. W Polsce ze względu na znaczną wrażliwość temperaturową uprawia się go głównie na Dolnym Śląsku i Pomorzu Zachodnim, gdzie zimy są wyjątkowo łagodne. Jego owoce są jadalne – można je spożywać na surowo lub po upieczeniu. Kasztan jadalny jest bogatym źródłem węglowodanów (głównie skrobii), białka, tłuszczy i dużą popularność zyskała mąka kasztanowa, która stała się zdrową alternatywą służącą zagęszczaniu zup, wypiekowi chleba, produkcji makaronów, wyrobów cukierniczych i puddingów. Na Węgrzech w gastronomii znalazła z kolei zastosowanie przetarta masa orkiszu i kasztanu jadalnego średniowieczna zakonnica w swoich dziełach przekazała monografie wielu roślin i receptur może pomóc w śmiertelnym zatruciu muchomorem!Należał do nich ostropest plamisty (Sylibum marianum), który współcześnie ma potwierdzone działnie antyhepatotoksyczne. Szybkie podanie infuzji rozpuszczalnych pochodnych jego substancji czynnej – sylibininy zapobiega śmiertelnemu zatruciu po spożyciu muchomora jest również intensywnie analizowana pod kątem działania przeciwnowotworowego. W licznych badaniach sylibinina znacząco hamowała wzrost linii drobno- i niedrobnokomórkowego raka żołądka. Wielu autorów stwierdziło również aktywność sylibininy wobec nowotworów piersi, prostaty i szyjki plamisty jest dostępny w każdej dobrej aptece – w postaci sypanej, zmielonej lub w formie tabletek!Polska cytryna, czyli słów kilka o berberysie …Inną ciekawą rośliną docenioną przez św. Hildegardę z Bingen jest berberys pospolity – Berberis vulgaris, nazywany również „polską cytryną” lub „cytryną Północy”. Określenie to zawdzięcza wysokiej zawartości witaminy C. Berberys może być z powodzeniem wykorzystywany we współczesnej kuchni – jako przyprawa do mięs, ryb i sosów oraz do przygotowywania przetworów. Choć drylowanie berberysu może być uciążliwe, to uzyskane z niego przetwory są bardzo dobre. W szczególności poleca się wódki, likiery, marmolady, napoje, kompoty i Hildegarda z Bingen – inspiracja dla wielu współczesnych dietetyków i fitoterapeutówKażdy z nas może przetrzeć kulinarne i lecznicze szlaki, którymi kroczyła. Polecam wszystkim zainteresowanym książkę „Klasztorna kuchnia św. Hildegardy” autorstwa Yvette E. Salomon, z której zapożyczyłam przepis na krokiety z maronów (kasztanów jadalnych).Składniki:400 g gotowanych kasztanów jadalnych, 30 g masła, 100g białej mąki orkiszowej, 3 żółtka, 1 jajko, 1 łyżeczka bertramu, sól, orkiszowa bułka tarta do panierowania, olej słonecznikowy do podsmażeniaPrzygotowanie:Kasztany miksujemy, przecieramy, dodajemy masło, żółtka oraz mąkę orkiszową. Następnie zagniatamy ciasto i pozostawiamy przez godzinę w lodówce. Na stolnicy formujemy dwa wałki ciasta o grubości dwóch centymetrów i kroimy je na pięciocentymetrowe kawałki. W misce roztrzepujemy jajko, moczymy w nim krokiet i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na gorącym oleju słonecznikowym i…voilà!Zajrzyj także do naszego działu: FITOTERAPIA, ZIOŁOLECZNICTWO. Opublikowano 18 gru 2018 Ostatnimi czasy powszechna jest dieta św. Hildegardy, która bazuje w szczególności na zjadaniu orkiszu, owoców i warzyw. Zdaniem tej wspaniałej świętej orkisz musi być w każdym z trzech posiłków, śniadaniu, obiedzie i kolacji. Zawiera on albowiem bardzo wiele budulców odżywiających, które wspomagają, rozgrzewają, stymulują, jak też poprawiają sferę psychiczną. Kolejnymi także istotnymi artykułami, które warto spożywać bardzo często są kasztany oraz koper włoski. Kasztany możemy konsumować we wszelkich postaciach – surowe, gotowane, podpiekane albo w formie mąki. Znakomicie zabezpieczają trzustkę i wątrobę. Natomiast koper posiada korzystny wpływ na układ pokarmowy, przeciwdziała pęcznieniom, zgadze, podwyższonemu wytwarzaniu kwasu żołądkowego. Św. Hildegarda proponowała ponadto rozmaite przyprawy, na przykład babkę płesznik, galgant, bertram, jak również pozostałe niebywale mało popularne. Wszystkie zawierają w składzie bez liku składników zdrowotnych, fenomenalnie wpływają na sferę fizyczną zdrowia, jak też osłabiają różne boleści. Produkty i dieta, które wskazuje Święta Hildegarda to maksymalna doza minerałów, witamin, ale też cudownych doznań smakowych. Z proponowanych wyrobów sporządzić możemy wiele wybornych oraz treściwych dań. Zaliczają się do nich między innymi: kaszka orkiszowa z papryką, orkiszowa zupa, muf finy z cynamonem oraz galgantem, jajko z szałwią, pasta na kanapki z ciecierzycy, naleśniki orkiszowe z bananem. Na spisie przepisów Świętej Hildegardy widnieją oprócz tego wszelakie herbatki, soki i zawiesiny. Na obniżenie cholesterolu pasuje przygotować pietruszkowe wino. Rewelacyjnie pokrzepia bolesności serca, stymuluje obieg krwi, a ponadto oczyszcza tętnice ze złogów. Herbatka z miodunki cudownie uśmierza przejawy astmy. Trzeba zalać miodunkę wrzątkiem, po przeczekaniu 10 min. jest gotowa do spożycia. Należy pić ją 3 razy w ciągu dnia. Jeśli chcemy poprawić samopoczucie, polepszyć myślenie, jak też trzeźwość umysłu, powinniśmy wypijać odwar z rozmarynem i z pieprzem kubeba. Jak widać posiłki prócz tego, że są wyborne i pełnowartościowe, to dodatkowo mają ogromne ilości dobroczynnych działań. Przepisy możemy odnaleźć w książkach, czasopismach, które nabyć można w księgarniach, punktach z naturalnymi produktami albo specjalnych sklepikach z produktami Świętej Hildegardy. << Wróć do poprzedniej strony Pomysł na aktywność na MazurachOpublikowano 28 kwi 2020 Autor: Jari Dla wielu ludzi wyjazd na wakacje, dni wolne od pracy bądź po prostu bez okazji to pora upragnionego leniuchowania. Inaczej spędzimy czas jadąc sami, zaś inaczej podróżując z drugą połówką, a jeszcze inaczej jeżdżąc na wakacje z maluchami czy koleżankami. Wszystko także zależy od doboru miejsca naszego wypoczynku. Na Mazurach, nad morzem, jak [...] Czytaj więcej Wystrój mieszkaniaOpublikowano 21 mar 2020 Autor: Yves Jaki jest sposób, żeby zmienić wystrój w pomieszczeniach nie wydając całej pensji? Jak da się zaplanować małe zmiany, które będą miały bardzo duży wpływ na design pomieszczeń? Czy funkcjonują jakieś nie skomplikowane pomysły, żeby to zrobić? Dzięki elementom dekoracyjnym odnowimy nudne wnętrze i nadamy mu nowiutkiego i świeżego wyglądu. [...] Czytaj więcej Mój nowoczesny wystrój mieszkaniaOpublikowano 19 mar 2020 Autor: Radion Wiele ludzi stawia sobie pytanie –jak mieć nowoczesny i funkcjonalny dom albo mieszkanie? Idei na wyjątkowe urządzenie przestrzeni jest bez liku i dla każdego własny design jest najbardziej trafiony. Aby nasze pomieszczenie było stylowe, warto pomyśleć zaledwie o malutkich przedmiotach. Pierwszym pomysłem jaki przychodzi nam do głowy jest zwykle [...] Czytaj więcej Jak się spakować przed przeprowadzką?Opublikowano 15 mar 2020 Autor: Nyirö Sporej grupie ludzi zazwyczaj zmiana miejsca zamieszkania i przeprowadzka wiąże się z wielkim nieładem. Poza doborem firmy, która dostarczy w wyznaczone miejsce nasze przedmioty, trzeba także nabyć dobre pudła kartonowe do przeprowadzki. Powinny to być wyroby dość solidne, wyprodukowane z wysokiej jakości tektury, które mimo sporych obciążeń nie [...] Czytaj więcej Filet z okonia w folii Składniki: 800 g filetów z okonia, 2 łyżeczki masła, 2 cebule, 1 łyżeczka bertramu, koperek, szczypiorek, szałwia, hyzop, sól, sok z 1 cytryny, 4 łyżki stołowe wytrawnego białego wina, 4 łyżki stołowe kwaśnej śmietany Przygotowanie: Filety oczyścić, skropić sokiem z cytryny i posolić. Podzielić na cztery porcje i ułożyć na podwójnie złożonej folii. Cebulę pokroić w talarki, zioła umyć i grubo posiekać. Na każdej porcji fileta położyć pół łyżeczki masła, ćwierć łyżeczki bertramu, krążki cebuli i zioła. Polać łyżką stołową wina. Dokładnie opakować w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Podawać z łyżką kwaśnej śmietany. Masło z koprem włoskim Składniki: 125g masła, ½ łyżeczki zmielonych nasion kopru włoskiego, sól, bertram, świeżo zielony pieprz kubeba Przygotowanie: Masło zmieszać z koprem do uzyskania pienistej konsystencji, połączyć z pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Uformować wałeczek, zawinąć w folię i pozostawić do stężenia w lodówce. Masło można mrozić. Pasuje do wszystkich potraw smażonych, grillowanych oraz ryb. Sałata z octem winnym Składniki: Sałata głowiasta i marynata. Marynata: 2-3 łyżki stołowe octu winnego, 1 łyżeczka cukru trzcinowego, ½ łyżeczki soli, ½ łyżki oleju słonecznikowego, ew. trochę wody Przygotowanie: Sałatę poszarpać na mniejsze kawałki. Przygotować marynatę. Połączyć wszystkie składniki, doprawić do smaku, ewentualnie dodać nieco wody. Sałatę zalać marynatą, całość dokładnie wymieszać. Odstawić, aby sałata przeszła aromatem marynaty. Omlet ze świeżym serem kozim i miętą Składniki: 8 jajek, 1 pęczek świeżej mięty, 300g świeżego sera koziego, 1 łyżeczka bertramu, masło klarowane, sól lub cukier trzcinowy do posypania Przygotowanie: Połowę drobno posiekanych liści mięty podsmażyć na maśle. Dodać rozdrobniony ser kozi połączony z ubitymi jajkami. Wymieszać, również na krawędziach, aby omlet był równomiernie usmażony. Przykryć i smażyć na małym ogniu. Gotowy omlet przełożyć na ciepły talerz i udekorować pozostałymi liśćmi mięty. Omlet można podawać na słono lub słodko np. z dżemem cytrynowym. Omlet ziołowy Składniki: 400g świeżych ziół: szczypiorek, pędy młodej pokrzywy, tymianek, macierzanka, czosnek niedźwiedzi, hyzop, koperek…, 1 łyżka stołowa grubo posiekanych migdałów, 8 jajek, 1 łyżka stołowa białej mąki orkiszowej, 1 łyżeczka bertramu, sól, olej słonecznikowy Przygotowanie: Zioła umyć, usunąć grube łodygi i bardzo drobno posiekać. Wymieszać z migdałami, solą i bertramem. Jajka ubić z mąką na jednolitą masę. Połączyć z ziołami. Na patelni teflonowej rozgrzać olej i wlać masę ziołową. Delikatnie smażyć pod przykryciem przez około 25 minut, aż omlet zyska jasnobrązową barwę. Zdjąć pokrywkę, do patelni przyłożyć talerz i odwracając ją wytrząsnąć omlet. Ponownie włożyć omlet na patelnię i smażyć drugą stronę przez 10 do 15 minut. Zupa cebulowa na gaszonym winie Składniki: 300 g cebuli, 30-50 g masła, ½ łyżeczki cukru trzcinowego, pieprz kubeba, odrobina wina, 1 litr rosołu warzywnego, 1 litr gaszonego wina (patrz niżej) Przygotowanie: Cebulę pokroić w plasterki. Podsmażyć na złotobrązowo na gorącym maśle z cukrem, dodać odrobinę wina, zalać gorącym rosołem warzywnym, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować przez 25 minut. Na koniec dodać gaszone wino, nie gotować. Zupę podawać z tostami orkiszowymi. Zupę można przygotować też bez gaszonego wina. Wino gaszone Składniki: 1/8 lita wina, odrobina zimnej wody Przygotowanie: Wino podgrzewać w garnku doprowadzając do wrzenia, następnie zgasić odrobiną chłodnej wody i zdjąć garnek z ognia. Jest to leczniczy środek Hildegardy przeciwko gniewowi i smutkowi. Zupa z kury z hyzopem Składniki: 1 kurczak, garść otartego hyzopu, sól, drobny makaron orkiszowy do zup Przygotowanie: Kurczaka zalać wodą w dużym garnku do gotowani zupy, dodać sól i hyzop i gotować około półtorej do dwóch godzin. Zupę przecedzić i ugotować w niej makaron. Mięso schłodzić, usunąć kości i skórę, pokroić na łatwe do spożywania kawałki i dodać do zupy. To dobroczynna i bardzo smaczna zupa zdrowotna. Nie dodaje się do niej innych przypraw. Krokiety z maronów (kasztanów jadalnych) Składniki: 400 g gotowanych maronów, 30 g masła, 100g białej mąki orkiszowej, 3 żółtka, 1 jajko, 1 łyżeczka bertramu, sól, orkiszowa bułka tarta do panierowania, olej słonecznikowy do podsmażenia Przygotowanie: Marony zmiksować lub przetrzeć, dodać miękkie masło, żółtka oraz mąkę orkiszową. Zagnieść ciasto. Ciasto pozostawić przez godzinę w lodówce. Na delikatnie posypanej mąką stolnicy uformować dwa wałki ciasta o grubości dwóch centymetrów i pokroić je na pięciocentymetrowe kawałki. W misce roztrzepać jajko, zamoczyć w nim na moment krokiet, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na gorącym oleju słonecznikowym na kolor złotożółty. Płatki orkiszowe, kasza orkiszowa, mąka orkiszowa – wspaniały wzmacniający i ciepły dla żołądka orkisz. Nie wywołuje alergii. Liczne zalety opanowującego świat prawdziwego orkiszu, którego wartość podkreślała św. Hildegarda żyjąca w XII wieku. Uwaga! Reklama do czytania Jak zrozumieć małe dziecko Poradnik pomagający w codziennej opiece Twojego dziecka Prawda o orkiszu Orkisz – zboże, którego tylko 6 odmian uważanych jest za lecznicze i prawdziwe, przez część znawców uważany za odmianę pszenicy, został już wielokrotnie modyfikowany i mieszany z pszenicą zwykłą, przez co powstało już prawie 100 kolejnych odmian. Prawdziwie zdrowotnie działa jednak tylko orkisz rekomendowany przez Hildegardę Oberkulmer. Zatem nie dajmy się nabrać na tanią mąkę orkiszową. Wydajność prawdziwego orkiszu jest kilkukrotnie niższa niż osiąganych dziś odmian „szybkich”, a dzięki temu tańszych. Dobra mąka orkiszowa kosztuje dziś niestety nie mniej niż 10 zł za 1 kg. Jednak wielu korzystających z diety orkiszowej uważa, że warto. Bo daje ona zdrowie. Św. Hildegarda Św. Hildegarda – kobieta niezwykle wszechstronna, była kompozytorką, fitoterapeutką, lekarką, dietetykiem, pisarką, przeoryszą, doradczynią. W październiku 2012 roku została ogłoszona Doktorem Kościoła. Korzystajmy z mądrości, którą zawarła w wielu spisanych przez nią dziełach. Spuścizna jaką zostawiła po sobie daje nam gotowe narzędzia do tego, by żyć w szczęściu i miłości. Harmonia jaka wynikała dla Hildegardy ze stałego kontaktu z Bogiem i wsłuchania się w Niego, ma być wspierana przez sposób funkcjonowania. W to właśnie wpisuje się poszanowanie dla stworzenia – dla otaczającej nas natury. Pielęgnacja ciała, troska o odpoczynek,równowaga w ilości pracy i odpoczynku, korzystanie z leków pochodzących z natury – siły ziół i szlachetnych kamieni i wreszcie odpowiednie i powściągliwe odżywianie, to filozofia życia św. Hildegardy. Należy zaczerpnąć z tej mądrości, by żyć świadomie. Czy wiemy jak postępować ze sobą w chwilach słabości, choroby? Czy mamy pomysł na to co robić, by dobrze się czuć każdego dnia? Św. Hildegarda wiedziała to już w XII wieku, dlatego warto skorzystać z Jej spuścizny. Jej zalecenia dietetyczne wskazują, że najważniejsze w odżywianiu są zboża i warzywa oraz pewna ilość owoców, do tego niewielka ilość mięsa, nieco przetworów mlecznych i innych odżywczych produktów, ale tylko nieco. Hildegarda odkrywa przed nami, że pożywienie ma na nas bardzo konkretny wpływ. Że może być dla nas ochładzające, rozpalające czy wpływać neutralnie. Stwierdza, że są produkty, których człowiek nie powinien spożywać – wśród nich wymienia śliwki, pory czy jęczmień, które uznawała za trucizny. Podkreślała natomiast wartość właśnie orkiszu, kasztanów czy kopru. Z jej porad wynika wiele wspaniałych wzmacniających i smacznych pomysłów na codzienne pożywienie. Posty według Hildegardy to ratunek dla ciała i duszy W jej podejściu wyróżniamy kilka rodzajów postu, od postu pełnego, dziś nazywanego głodówką, po post lekki orkiszowo-owocowo-warzywny. Hildegarda podkreślała, jak ważne jest wypróżnianie i samooczyszczanie się ciała. Polecała, by każdego dnia o poranku człowiek się wypróżnił, by mógł przyjąć kolejne pożywienie. A jeśli nie może tego uczynić, niech ćwiczy wypróżnianie, by organizm do tego pobudzić. Zalecała również, by masować intensywnie swoje ciało, by pobudzać krążenie i cyrkulację płynów. Stosowała w swoich zaleceniach terapię bańkami. Warto skorzystać z tych i wielu innych świetnych pomysłów Hildegardy. Więcej o Hildegardzie Zachęcam do poznawania literatury o Hildegardzie i stosowania jej zaleceń w życiu. „Powrót do harmonii” Pani Alfredy Walkowskiej czy „Program Zdrowia” Wilgharda Strehlowa to dobre pozycje na początek. A chleb orkiszowy na zakwasie należy upiec sobie samemu. Uprzednio otrzymując zakwas od „przyjaciela”. Chleb orkiszowy na zakwasie przechodnim Do naczynia emaliowanego lub drewnianego albo specjalnie przeznaczonych glinianych garnków do kwaszenie wsypujemy : 1 kg mąki orkiszowej dobrej jakościdodajemy ziarna: ok. 0,5 szklanki pestek dyni, słonecznikasól ok. 1 płaską łyżkęoraz 4,5 szklanki chłodnej przegotowanej wody. Można dodać jeszcze otrąb orkiszowych lub innych płatków, może być mniej ziarenek – im ich więcej, tym chleb jest bardziej śluzotwórczy, dość ciężkostrawny. Wymieszać wszystko i dodać ZAKWAS – znów wymieszać. Zostawić na 9 – 12 godzin, odebrać nową porcję zakwasu z ciasta. Ciasta przelać – przełożyć do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia – starcza na dwie keksówki. Można ciasto chlebowe umieścić w keksówkach już po wymieszaniu z zakwasem, by stało w nich te 9-12 godzin (latem krócej, zimą dłużej). Piec ok. 1 godzinę i 20 minut w 180 stopniach, wsadzając do jeszcze chłodnego piekarnika. ZAKWAS warto otrzymać od kogoś, kto piecze. Na „wyrobionym zakwasie” wychodzą lepsze chleby. Foto Zajrzeliśmy do kuchni Hildegardy i dzisiaj publikujemy kilka przepisów na znakomite potrawy na bazie orkiszu i kopru włoskiego. Zajrzeliśmy do kuchni Hildegardy i dzisiaj publikujemy kilka przepisów na znakomite potrawy na bazie orkiszu i kopru włoskiego. MASŁO Z KOPREM WŁOSKIM Składniki: kostka masła (200 g), 1 łyżeczka zmielonych nasion kopru, sól, bertram, zmielony pieprz, kubeba. Sposób przyrządzania: masło zmieszać ze wszystkimi pozostałymi składnikami (doprawiać indywidualnie). Następnie uformować wałeczek, owinąć folią i umieścić w lodówce do stężenia. KROKIETY Z KASZTANÓW JADALNYCH Składniki: 400 g gotowanych kasztanów, 100 g białej mąki orkiszowej, 30 g masła, 1 jajko, 3 żółtka, 1 łyżeczka bertramu, sól, orkiszowa bułka tarta, olej słonecznikowy. Sposób przyrządzania: kasztany (marony) zmiksować, dodać do tego masło, żółtka, mąkę orkiszową. Powstałą masę zagnieść i pozostawić w lodówce na godzinę. Następnie z ciasta uformować dwa wałki o grubości około 2 cm każdy i pokroić na 5 cm kawałki. W misce roztrzepać jajko, zamoczyć w nim przez chwilę krokiet, a następnie obtoczyć go w bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju. OMLET ZIOŁOWY Składniki: około 400 g różnych świeżych ziół (szczypior, pokrzywa, czosnek, macierzanka, tymianek, koper), 1 łyżka grubo posiekanych migdałów, 8 jaj, 1 łyżka białej mąki orkiszowej, 1 łyżeczka bertramu, sól, olej słonecznikowy. Sposób przyrządzania: zioła umyć, usunąć grube łodygi, drobno posiekać. Następnie wymieszać z migdałami, bertramem i solą. Jajka ubić z mąką – powstałą masę połączyć z ziołami. Na rozgrzaną patelnię wlać masę ziołową. Smażyć przez 20 – 25 minut pod przykryciem. Odwrócić omlet i smażyć około 10 – 15 minut. SAŁATA Z KOPRU WŁOSKIEGO Z ZIOŁAMI Składniki: 2 bulwy kopru włoskiego, sok z połowy cytryny, kilka łodyżek pietruszki, kopru, rumianku, melisy, macierzanki, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżka oleju, sól, pieprz, 125 g śmietany, szczypta cukru. Sposób przyrządzania: bulwy kopru umyć, delikatne zielone części kopru pozostawić do przystrojenia. Bulwy zetrzeć na grubej tarce i umieścić je w misce z sokiem cytrynowym na około 10 minut. Zioła umyć i drobno posiekać. Wymieszać olej, śmietanę, pieprz, sól (ma mieć konsystencję sosu). Przyprawić cukrem, zalać koper i dokładnie wymieszać. PLACKI ZIOŁOWE Z MĄKI ORKISZOWEJ Składniki: 250 g grysu orkiszowego, 750 ml mleka, 5 jaj, 2 garście ziół (pietruszka, lubczyk bazylia, koper), 250 g mąki orkiszowej, szczypta soli, masło lub olej. Sposób przyrządzania: grys orkiszowy wymieszać z mlekiem i pozostawić na 30 – 60 minut. Żółtka i białka oddzielić. Zioła umyć i drobno posiekać. Żółtka, zioła, mąkę i sól wymieszać z mlekiem. Ubić na sztywno białka i dodać do ciasta. Smażyć na rozgrzanej patelni. CHLEB ORKISZOWY Składniki: 1 kg pełnoziarnistej mąki orkiszowej, 3 łyżki soli, ew. 500 ml mleka, 2 kostki drożdży (84 g), tłuszcz. Sposób przyrządzania: w dużym naczyniu wymieszać mąkę z solą. Przygotować 1,5 l letniej wody z mlekiem. Wymieszać drożdże z kilkoma łyżkami wody na jednolitą masę. Rozpuszczone drożdże wlać w dołek w mące, przysypać i pozostawić na 15 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu. Dolewając powoli wodę, zagnieść z mąki w ciągu 10 minut gładkie ciasto. Uformować z niego kulę i pozostawić w ciepłym miejscu na 90 minut. Następnie jeszcze raz zagnieść. Natłuścić formy i wypełnić je ciastem. Przykryć i poczekać do ich wyrośnięcia. Bochenki ponacinać wzdłuż i popędzlować mlekiem. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 60 minut. WINO PIETRUSZKOWE Składniki: 10-12 łodyg naci pietruszki, 2 łyżki octu winnego, litr wina, 150 g miodu. Sposób przyrządzania: do wysokiego garnka wlać wino i ocet winny, dodać nać pietruszki. Całość gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 5 minut. Dolać miodu i pozostawić na małym ogniu na kolejne 5 minut. Następnie przecedzić. Spróbujcie, bo warto! Smacznie i zdrowo!

dieta św hildegardy przepisy